Repollo al ajillo

noviembre 28, 2017

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Ingredientes para cuatro personas

1 repollo. 1 cucharadita de pimentón. ½ cabeza de ajo.  Aceite de oliva. Agua. Sal

Cómo hacerlo

  1. Primero comenzamos limpiando el repollo, para ello quitamos la raíz y las hojas que lo recubren. Después lo partimos a la mitad, picamos cada una en juliana y lo ponemos todo en un escurridor. Lavamos bien el repollo y dejamos escurrirlo.
  2. El siguiente paso es echarlo en una olla, lo cubrimos con abundante agua y lo llevamos a ebullición. Sazonamos, bajamos un poco el fuego y lo dejamos hacerse durante media hora sin tapar. Pasado el tiempo de cocción escurrimos el repollo y lo reservamos.
  3. Proseguimos pelando los dientes de ajo, los laminamos y los sofreímos en una sartén grande. Antes de que lleguen a dorar echamos una cucharadita de pimentón dulce, apartamos la sartén del fuego para que no se nos quede y removemos bien. Inmediamente echamos el repollo y volvemos a poner la sartén al fuego.
  4. Por último, sazonamos, rehogamos todo junto durante 10-15 minutos. Si vemos que se seca, le añadimos una cucharadas del agua durante la cocción.

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EcoCanarias

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